本書が出版された2008年当時。 日本旅館の９割以上が、経営不振にあると考えられていたそうです。 そしてその状況に、いまも大きな変化はないようです。   10年ほど前、その現状を打破する可能性のある経営者が登場します。 星野リゾートの代表、星野佳路氏です。 日本旅館の再生ビジネスで脚光を浴びています。   同氏が重視する、日本観光活性化の４つの視...

2016-12-03

あと10年で「消える職業」、「なくなる仕事」。 英オックスフォード大学、マイケル・Ａ・オズボーン准教授の論文『未来の雇用』。 そこで、「税務申告書作成者」として、税理士が挙げられています。 コンピュータなどに取って代わられるそうです。   著者の職業は、コンシェルジュ。 ホテルで心地よく過ごしていただくためのサポートが仕事です。 「ホテルのよろず承り係」として、「け...

2016-11-12

遺産分割にあたって、意外に多い勘違いを集めました。   1.　遺言書がある場合は、遺言書どおりに遺産分割をしなければならない。 いいえ、相続人（受遺者を含む。）全員の同意があれば、遺言書の内容と異なる遺産分割は可能です。 受遺者とは、遺言により遺産を取得する人のこと。   2.　相続人以外の人も、遺産分割により遺産を取得することができる。 いいえ、...

2016-11-05

著者は、リッツ・カールトンの日本支社長。 また同社は、ホテル、ホスピタリティ産業の世界的トップブランド。   市場のニーズという考え方に疑問を呈します。 価値観が多様化した現代、ひとり一人のお客様に目を向けるべきです。 そしてニーズを満たすだけでは、お客様の満足にはつながりません。   ニーズが百パーセント満たされない場合、お客様は不満を感じます。...

2016-10-30

2016/10/15号の週刊ダイヤモンド。 気になる特集がありました。 ニッポンのリゾートです。   夫婦・カップルで隠れ家に籠もりたい！ １位　風の森　奥武雄温泉   とにかく食事が美味しい！ ２位　洋々閣　唐津   秋・冬こそ訪れたい！ ７位　御宿 竹林亭　武雄温泉   佐賀の旅館がこれだけラ...

2016-10-22

ずっと借家暮らしです。 持ち家には住んだことがありません。 転勤族の家庭で育ちました。   一生の家はすこし重荷です。 でも、自分の家は持ってみたいです。 理想の家を想像します。   それで、こうした本を読みます。 住宅建築家としての著者の思考。 多くの部分で一致しました。   ・　家の中の回遊性が楽しさを生む ・　家...

2016-10-15

1994年、ビールの製造規制が緩和されました。 製造免許のためには、年間60kl製造できればよいのです。 でも、小規模事業者にとって、１日300本は相当困難では……。   今回は、発泡酒についてです。 いわゆる地ビール、発泡酒が含まれていることはご存知ですか？ つまり、実際は地発泡酒というのが正しいものもあるのです。   発泡酒はワイン等と同...

2016-10-08

自分にとって、ビール作りは、夢の話でした。 埼玉県・小川町の麦雑穀工房を訪れるまでは。 そこで、マイクロブルワリーの現状を知りました。   かつてビール業界は、トップ４の独占でした。 キリン、アサヒ、サッポロ、そしてサントリー。 沖縄のオリオンを含める場合もあるようです。   事業規模が巨大なため、参入はきわめて困難でした。 ビール製造には...

2016-10-01

東京出張時の楽しみがあります。 半日程度の小さな遠足です。 通いたい町ができました。   埼玉県小川町です。 池袋から東武東上線で１時間半。 武蔵の小京都と称されています。   和紙をはじめとする伝統工芸。 歴史ある街並み。 山川に囲まれた豊かな自然環境。   さまざまな魅力があります。 でも、結局、槻川に尽きると...

2016-09-24

明治時代のさまざまな商売の記録です。   わんぷらいすしょっぷ 五十銭、一円等の均一売価の商品を集めて売る店です。 「まけぬといふたらほんまにまけぬ」と看板あり。 100円ショップを先取りしています。   蕎麦屋の書家 そば屋の品書き専門の書家がいたそうです。 ニッチな商売があったものです。   鉄道馬車・円太郎馬車、人車...

2016-09-17