本書が出版された2008年当時。
日本旅館の９割以上が、経営不振にあると考えられていたそうです。
そしてその状況に、いまも大きな変化はないようです。

10年ほど前、その現状を打破する可能性のある経営者が登場します。
星野リゾートの代表、星野佳路氏です。
日本旅館の再生ビジネスで脚光を浴びています。

同氏が重視する、日本観光活性化の４つの視点が紹介されています。
そのうちのひとつが、外国人観光客への日本らしさの提供です。

上海の人たちにとっての日本らしさに注目します。
雪と温泉と富士山です。
富士山はともかく、雪と温泉を徹底提供するというのです。

さて、本書では、外国人が集まる宿として洋々閣を紹介しています。
唐津のこの日本旅館、雪と温泉を売りにすることはないでしょう。

真のホスピタリティとは、という章があります。
日本旅館に必要な要素は、「清潔」「安心・安全」「静寂」の三本柱。
さらに「美味しい料理」と「自然環境」があれば。

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