小城の銘酒、七田、天山。 春の蔵開き、３月18日、蔵元の天山酒造を訪ねました。 ところが、残念！ 訪れたときには、イベントは終了していました。 ただ会社案内で知ったその歴史は興味深いものでした。 当初の事業は水車業（！）。 天山山系の清流、祇園川の名水を利用したものです。 ２代目蔵元の七田秀一さんもユニーク。 建築に詳しく、蔵や水車、水路は登録有形文化財指定...
2017-03-25
「高齢だからとものを極力少なくして、 合理的な暮らしをしようと考えている人が多いようですが、 変化のない家では思い出が少なくなってしまうのではないかなあ」 そう！ と思いました。 高齢かどうかはともかく、ものを少なくというところ。 『もたない男』（注）に近いと思います。 注）以前紹介した、中崎タツヤの著作です。 http://tamatsu-tax.com/5...
2017-03-11
江戸前寿司の名店、１年の記録です。 この寿司店、新橋鶴八といいます。 親方は、石丸久尊さん。 「雲丹や鮪は仕入値が高いので安くはないが、ほぼ原価。 小肌や穴子のように手間がかからないから」 「おすすめ、というのが一番困る。 その日のいいものだけを仕入れているので」 「醤油をむらさき、お茶を...
2017-03-04
１月29日の日経プラスワン、何でもランキング。 「観光クイズ、どこの名所でしょう？」 全国の名所の所在地当て（都道府県４択）です。 文化財編と景勝地編にわけられています。 佐賀の文化財、正答率の低さ２位でした。 吉野ヶ里（正答率53.0％）。 個人的には、日本のアクロポリスなのですが。 いっぽう、景勝地７位の...
2017-02-18
雑木林を背負う平屋建てのワンルーム住宅。 老夫婦が40年以上かけて手がけてきた住まいです。 食卓にはそこで育てられた豊かな野菜果物が並びます。 近く福岡、佐賀でも公開されるドキュメンタリー。 ２年かけて撮りためられたそうです。 津端修一さんは多くのニュータウンに携わった建築家。 90歳にして取り組んだ施設が伊万里にあるそう...
2017-02-11
最近では、米は研ぐではなくて、洗うというそうです。 同じことを、友人に指摘したことがあります。 すると、昔からうちのほうでは、米は洗うというとのこと。 佐賀の出身です。 上記は、唐津出身の農民作家、山下惣一の著作で読みました。 そして、農民として、そのことに憤ります。 ３分の１の家庭では、米を洗剤で洗うというのですから。 ...
2017-01-28
日本で出るごみの量は、年間３億7,000万トン。 10トンダンプで地球11周分だそうです。 スケールが大き過ぎて、なんだかよくわかりませんが。 しかもそれは、本書が書かれた25年前のことです。 著者は、ごみのなかでも厨芥、つまり残飯の出処を追います。 たとえば、白髭おじさんの唐揚チェーン店。 調理場のロスは、POSシステムで２パーセントに減りました。 出すとこ...
2017-01-21
東京・渋谷に、佐賀がありました。 居酒屋です。 とても渋谷とは思えない落ち着き。 そこで魚ロッケを知りました。 15年も前のことです。 なくなったと思っていたこのお店。 佐賀雑穀と名を変え、続いていました。 ４代目の女性により営まれています。 訪問日は、そのデビューの日でした。 &...
2017-01-14
今年最後の映画になりそうです。 そして、それが今年最高の映画のひとつになりました。 つい先日、今年のベストを考えたばかりですが。 というわけで、またまた映画です。 先日の日経で、今年の映画ベスト３を選んでいました。 選者のひとり仏文学者の中条省平先生が選んだ１作。 パイロットの実話をもとにした『ハドソン川の奇跡』。 クリント・イーストウッドの監督作です。 ...
2016-12-31
少し早いですが、ごく私的なベスト（順不同）です。 『古都憂愁 姉いもうと』（三隅研次） 奔放な生、藤村志保のすばらしさ。 『オルエットの方へ』（ジャック・ロジエ） ヴァカンスの高揚とその終わり。 『デス･プルーフ in グラインドハウス』（クエンティン・タランティーノ） 痺れる暴力とカーチェイス。 ...
2016-12-17
